Пресс сепаратор механической обвалки ПМО-400

Два варианта исполнения:

Пресс ПМО-400: механической обвалки (сепаратор) мяса рабочий орган перфорированная гильза. Производительность 400 кг/ч (все виды птицы, рыба морская и речная).

Особенности: в сепарирующей части используется перфорированная гильза (т. е. с круглыми отверстиями диаметром на выходе 1,2 мм). Более всего подходит для производства фарша, который в дальнейшем используется в производстве колбасных изделий и полуфабрикатов технология которых требует более тонкое измельчение мяса.

Пресс ПМО-400-Щ: механической обвалки (сепаратор) мяса в комплекте щелевая гильза и перфорированная гильза. Производительность 400 кг/ч (все виды птицы, рыба морская и речная).

Особенности: В сепарирующей части используется щелевая гильза (т. е. кольца в сборе) щели 0,8 мм. Более всего подходит для производства фарша, который в дальнейшем используется в производстве колбасных изделий и полуфабрикатов технология которых требует более крупное измельчение мяса.

Принцип действия.

Мышечная ткань отделяется от костей под давлением и фильтруется через щелевую гильзу-фильтр. Пресс сепаратор механической обвалки ПМО-400 позволяет:

• механизировать процесс обвалки;
• повысить в 20 раз производительность труда;
• выделить дополнительно из малоценного сырья птицы (шеи, каркасы, крылья) и рыбы (плавники, хребты после филитирования ) 60-70% мясной массы, которую широко используют при выработке колбасных изделий, консервов, паштетов, полуфабрикатов и др.

Технические характеристики:

• Производительность в зависимости от исходного сырья: 400-500 в зависимости от сырья
• Производительность по рыбе: 300-400 в зависимости от сырья
• Установленная мощность, кВт: 5,5 кВт
• Габаритные размеры, мм (Д*Ш*В): 1700х 600х1200
• Масса: 200 кг
• Температура обрабатываемого сырья (Желательно для качественного фарша): ПМО-400-Щ (-2 до +0) / ПМО-400 (-2 до 0)
• Возможно работать на температурах: ПМО-400-Щ (-3 до +4) / ПМО-400 (-2 до +2)*

Выход мясной массы, % от подготовленного сырья:

• При обвалке тушек кур, цыплят (приблизительно в зависимости от сырья): 75
• Уток, утят (приблизительно в зависимости от сырья): 77
• При обвалке каркасов кур, цыплят (приблизительно в зависимости от сырья: 67
• Индеек, индюшат (приблизительно в зависимости от сырья): 68
• Шей (приблизительно в зависимости от сырья): 65
• При обвалке рыбы (приблизительно в зависимости от сырья): 83-98
• Кол-во костных включений в мясной массе, % не более
• При обвалки тушек птицы и рыбы, не более (приблизительно в зависимости от сырья) не более: 0,25
• При обвалки каркасов и шей (приблизительно в зависимости от сырья) не более: 0,35
• Содержания кальция в мясной массе % (приблизительно в зависимости от сырья)
• При обвалки тушек птицы и рыбы, не более (приблизительно в зависимости от сырья) не более: 0,18
• При обвалки каркасов и шей (приблизительно в зависимости от сырья)не более